ＴＡＮＩＣＡのヨーグルトメーカーで簡単ヨーグルト作りパート2　ＡＢＣＴ種菌編

ＡＢＣＴ種菌

今回ご紹介するのはＴＡＮＩＣＡのヨーグルトメーカーで作るＡＢＣＴ種菌を使ってのヨーグルトです。いつもカスピ海ヨーグルトを作って食べていますが今回のヨーグルトのＡＢＣＴ種菌は乳酸菌が4種類入っているのが特徴です。カスピ海ヨーグルトは2種類入っていますが4種類の乳酸菌は珍しいです。いかにも腸に良さそうです（笑）アシドフィルス菌、ビフィズス菌、カゼイ菌、サーモフィルス菌の4種類です。

とりあえず作って食べてみないと好みの味でないと続かないので種菌を購入して食べてみることにしました。作り方は牛乳1Ｌに種菌1袋を入れてヨーグルトメーカーの設定温度42度にして12時間。説明書通りにやれば超簡単なのですが、この通りに作ると全く固まってなく更に時間を8時間程度延ばしました。（勿論容器やスプーンは消毒しています）時間を延ばせば出来ました。

カスピ海ヨーグルトを粉末の種菌から作る場合は500ｍｌの牛乳に1袋入れて約20時間かかっていたので本当に出来るのかなと心配していました。案の定、ＡＢＣＴ種菌では固まっていませんでした。

2回目に作る時は牛乳500ｍｌにして粉末種菌を1袋入れて設定温度を43度にし、牛乳も常温に戻して12時間で出来上がりました。

この出来上がったヨーグルトを冷蔵庫で冷やしてこのヨーグルトを次の種菌として作ってみました。うえつぎが出来るかどうか。

牛乳1Ｌ入れてこのヨーグルトをスプーン1パイ大盛り入れて43度に設定して12時間後に確認すると綺麗に出来上がっていました。ヨーグルトメーカーもＴＡＮＩＣＡ製ですが購入してかなりの年数が経過しているのでヒーターが弱くなっている可能性もあります。

一番肝心な味は

ここが一番重要です。味や食べやすさが良くないと続ける事が出来ないので。さっそく食べてみると食感や見た目は市販のＲ－１ヨーグルトに似ています。カルピスのぶどう味を少したらして甜菜糖をふりかけて食べると酸味もなくとても食べやすいです。これは美味しい。しばらく続けてみます。市販のプレーンヨーグルトは酸味が強いものが多く、また酸味の少ないものは砂糖が多く甘く、また値段も高いので作って沢山食べれるのが一番いいですね。うえつぎが出来そうなので経済的にも最高だし。またお気に入りが増えました。興味がある方は是非試してみて下さい。

 

 

 

以下ＴＡＮＩＫＡのホームページから抜粋しています

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4種類の乳酸菌だからカラダにいい

ABCT種菌はタニカ電器オリジナルのヨーグルト種菌です。
市販ヨーグルトは1～2種類の乳酸菌で作られていますが、
ABCT種菌では4種類の乳酸菌が1グラムに約1000億個含まれています。